Есть всего несколько факторов:

Первый - кровенаполнение. 
Если сосуды под кожей сужаются - она бледнеет, расширяются - краснеет. Также, цвет сильно зависит от глубины залегания сосудов. Этот фактор может меняться к каждого человека в зависимости от ситуации.

Второй - желтый пигмент, присутствующий в коже каждого человека.

Третий - пигмент меланина, придающий тёмно-коричневый оттенок кожи.

От пропорции этих факторов и зависит ваш индивидуальный цвет кожи.

Кстати, кожа - самый большой орган человека, площадь кожи составляет от 1,5 до 2 квадратных метров, а вес от 3,5 до 10 кг.

Источник: Министерство Здравоохранения Республики Адыгея